Размещайте продукты на подходящих для них полках, учитывая наличие свободного места для циркуляции пара.
Нужен для безопасного размораживания продуктов, что позволяет избежать потери их качества, текстуры.
Также стоит ориентироваться на размеры конвектомата – они должны отвечать габаритам подставки.
Рекомендуется проводить регулярное техническое обслуживание пароконвектомата с заменой фильтров, проверкой мотора, вентилятора и других элементов.
Вакуумный режим: функция вакуумного приготовления сохраняет вкус и питательные свойства ингредиентов.
Бойлерный тип предполагает обязательное подключение к водопроводу. Электронная система управления делает устройство полностью автоматическим за счёт большого количества предустановленных программ
Легкость в управлении и наличие автоматизированных программ для приготовления разных продуктов.
Конвекция обеспечивается вентиляторами, которые установлены в стенках рабочей камеры. Наличие герметичности при закрытой дверце обеспечивает втягивание воздуха, циркулирующего внутри пароконвектомата вентилятором внутрь корпуса, а далее он проходит через ТЭН, что позволяет добиться быстрого нагрева аппарата до заданной температуры.
Аппараты для столовых способны обрабатывать большие объемы пищи. Они должны быть простыми в использовании и обеспечивать быстрое приготовление блюд.
Установка пароконвектомата должна происходить на ровной поверхности get more info с соблюдением всех требований по электропитанию и вентиляции.
Различаются также пароконвектоматы по способу образования пара: бойлерные (с парогенератором),
Режим высокой температуры — в этом режиме продукты готовятся при очень высокой температуре, что позволяет получить более интенсивный вкус и аромат.
Покупка пароконвектомата позволяет добиться значительной экономии на кухне, что особенно актуально для сетей общепита, когда требуется готовить быстро, вкусно и без лишних more info затрат.
После использования пароконвектомата необходимо провести его очистку и удалить все остатки пищи и жира.